mantar kavurma ne demek?
Mantar Kavurma Hakkında Bilgiler
Mantar kavurma, mantarların çeşitli baharatlar ve sebzelerle birlikte tavada sotelenmesiyle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem vejetaryenler hem de et severler tarafından sıklıkla tercih edilen bu yemek, kolay hazırlanışı ve doyurucu olmasıyla öne çıkar.
Temel Malzemeler:
- Mantar: İstiridye, kültür, porçini gibi farklı mantar türleri kullanılabilir. Kültür mantarı en yaygın tercih edilen türdür.
- Soğan: Soğan, yemeğe tat ve aroma katar.
- Sarımsak: Sarımsak, mantar kavurmaya lezzet derinliği verir.
- Biber: Yeşil, kırmızı veya çarliston biber kullanılabilir. Acı sevenler acı biber de ekleyebilir.
- Domates: Domates, yemeğe sululuk ve tat katar. Domates salçası da kullanılabilir.
- Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon gibi baharatlar kullanılabilir.
Hazırlanışı:
- Mantarlar temizlenir ve doğranır.
- Soğan, sarımsak ve biberler de doğranır.
- Tavada sıvı yağ ısıtılır.
- Soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Biberler eklenir ve biraz daha kavrulur.
- Mantarlar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Domates veya domates salçası eklenir ve kavrulur.
- Baharatlar eklenir ve karıştırılır.
- Kısık ateşte bir süre daha pişirildikten sonra servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Mantarların suyunu salıp çekmesi önemlidir. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir.
- Servis yaparken üzerine maydanoz veya dereotu serpilebilir.
Servis Önerileri:
Mantar kavurma, pilav, makarna, salata veya ekmek ile birlikte servis edilebilir. Yanında yoğurt veya cacık da tercih edilebilir. Afiyet olsun!